Nato a Galatina nel XVIII secolo come un "pasticcio" di ingredienti avanzati dala tradizionale preparazione quotidiana di dolci, il pasticciotto rese felice il passante a cui venne regalato dallo stesso creatore. Entusiasta del sapore il fortunato galatinese invogliò il pasticciere a farne altri fino a farlo divenire un dolce tipico della cultura salentina, esportato nel resto d'italia dalla pasticcieria leccese, alla quale si deve la denominazione, agli inizi del secolo scorso.
